寒風干しとは、4日間もの時間をかけ、じっくりと冷風乾燥を行うことで、旨みを凝縮する伝統的な製法です。この昔ながらの製法を一貫した品質管理のもと、衛生的な工場で再現しました。
　『銀鮭・寒風干し』は、宮城県の水産加工品評会において、三百点を超える出展商品の中から最高の栄誉である「農林水産大臣賞」に輝き、翌年には宮城県の優良県産品として推奨されました。
また、栄養化でも『寒風干し』は、一般の塩鮭とくらべ、「焼きあげた際に、水分とともに、タンパク質、アミノ酸の流失が少なく、通常の塩鮭にくらべタンパク質、アミノ酸の量は1.5倍も含まれています。原料から加工まで、「すこやか亭」が自信を持ってお送りする『寒風干し』をぜひ、ご賞味ください。