すこやか亭のお届けする定番のカニは、北海道で活きたまま水揚げされます。そのカニを船より直接買い付けし、ボイル加工・むきみ加工まで徹底した技術指導のもとで加工しています。
ズワイ、タラバ、毛ガニ、どの種類のカニにおいても、旬の時期に水揚げされるカニの中でもさらに身入りの良いカニだけを選別して加工しています。茹でガニにおいては、それぞれのカニの種類に応じた最適な冷凍方法（カニの種類により四種類の冷凍方法を使い分けます）により、茹でたてのカニの旨さを余すところ無く封じ込めています。「すこやか亭」では、旬のカニの美味しさを一年中お届けするため、あえて冷凍のカニにこだわっています。本当に自信をもってお薦めできるすこやか亭のカニをぜひ一度ご賞味ください。